Ingrédients
• 4 souris d’agneau • 1 oignon • 1 belle botte de carottes nouvelles • 3 belles c à s de miel • 30 cl de bouillon de volaille • 1 petit bouquet de menthe • 2 c. à s. d’huile d’olive • 2 c. à c. de curry en poudre • sel & poivre du moulin
Les étapes à suivre
1. Assaisonnez les souris d’agneau de sel, poivre et de curry. Épluchez et ciselez l’oignon. Hachez les feuilles de menthe. Pelez et coupez les carottes en 2 ou 4 selon la grosseur.
2. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites colorer la viande de tous les côtés. Ajoutez l’oignon et le miel puis versez le bouillon et couvrez. Laissez cuire à feu doux pour 1h30.Au bout d’1h15, ajoutez les carottes, couvrez et poursuivez la cuisson.
1. Assaisonnez les souris d’agneau de sel, poivre et de curry. Épluchez et ciselez l’oignon. Hachez les feuilles de menthe. Pelez et coupez les carottes en 2 ou 4 selon la grosseur.
2. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites colorer la viande de tous les côtés. Ajoutez l’oignon et le miel puis versez le bouillon et couvrez. Laissez cuire à feu doux pour 1h30.Au bout d’1h15, ajoutez les carottes, couvrez et poursuivez la cuisson.
3. Retirez le couvercle de la cocotte. Ajoutez la menthe et mélangez. Laissez réduire quelques minutes.
Retirez le couvercle de la cocotte. Ajoutez la menthe et mélangez. Laissez réduire quelques minutes.
Vous pouvez remplacer la menthe et le curry par du romarin et du thym que vous ajouterez à la viande en début de cuisson !
