LES Ingrédients pour 6 personnes
• 800 G DE FILET DE BOEUF
• 100 G DE CACAHUÈTES GRILLÉES
• 80 G DE SÉSAME
• 4 GOUSSES D’AIL
• 1 OIGNON AVEC LA TIGE
• 1 MORCEAU DE GINGEMBRE
• 1 CAROTTE
• 1 BRANCHE DE CÉLERI
• 1 BOUQUET DE CORIANDRE
• 6 CÀS DE KETCHUP AU PIMENT
• HUILE D’OLIVE
• POIVRE DU MOULIN
LES ÉTAPES
1. Préchauffez le four à th.8/240°
2. Faites légèrement griller les cacahuètes et les graines de sésame à sec dans une poêle pour renforcer leurs arômes.
3. Mixez les cacahuètes, le sésame, l’ail, l’oignon, le gingembre, la carotte coupée en rondelles, le céleri, la coriandre, du sel, du poivre jusqu’à obtention d’un hachis fin.
4. Badigeonnez légèrement le filet d’huile d’olive avant de l’enduire de ketchup, cela aidera la croûte à mieux adhérer.
5. Roulez le filet dans le hachis préparé, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire au four : 15 mn pour très saignant, 20 mn pour saignant, 25 mn pour moins saignant…
6. Laissez reposer 5 mn hors du four, recouvert de papier aluminium, avant de le découper.
