You are currently viewing Carpaccio de fraises Gariguettes & sirop de verveine

Carpaccio de fraises Gariguettes & sirop de verveine

LES Ingrédients pour 6 personnes

 250 g de sucre
 50 cl d’eau
 16 g de feuilles de verveine fraîches
 500 g de fraises
 le zeste râpé de 1/2 citron bio

LES ÉTAPES

1. La veille, dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre à feu doux, puis laissez cuire 15 mn. Arrêtez la cuisson, ajoutez les feuilles de verveine rincées, mélangez et laissez infuser 24h à couvert.

2. Le jour même, filtrez le sirop et versez-le dans une bouteille. Rincez et coupez les fraises en fines lamelles puis rangez-les harmonieusement, bien à plat dans une grande assiette. Arrosez de sirop de verveine et parsemez de zeste de citron. Laissez reposer 20 mn, décorez de quelques feuilles de verveine fraîche avant de servir.

Laisser un commentaire