1. Peler les aubergines, les couper en gros dés, puis les mélanger avec 2 c. à s. d’huile d’olive et l’ail (2 gousses) haché.

2. Étaler les aubergines sur une plaque allant au four et faire cuire à 180°C pendant environ 30 min.

3. Dans un plat, mixer les aubergines cuites avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajouter la purée crue de sésame tahin, le jus de citron et l’avoine cuisine.

4. Assaisonner à votre convenance. Bien mélanger, arroser d’un filet d’huile d’olive et servir