1. Rincer l’un des concombres et le râper finement avec la peau.

2. Saupoudrer de sel et laisser dégorger dans une passoire au moins 15 min.

3. Dans un bol, mélanger le concombre, la gousse d’ail écrasée, le yaourt, l’huile d’olive et la moitié du jus de citron.

4. Assaisonner avec sel et poivre et placer au frais 2 h.

5. Pendant ce temps, laver les légumes et détailler en fins bâtonnets.

4. Pour servir, déposer 1 cs de tzatziki au fond d’un petit verre et les bâtonnets de légumes par-dessus, pour les tremper dans le tzatziki.