Les étapes

1. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux, puis réserver quelques fraises pour la décoration.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Monter les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
5. Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le jus d’orange ou le sirop puis les disposer au fond des verrines ou du plat.
6. Ajouter une couche de crème mascarpone puis une couche de fraises, répéter l’opération une seconde fois en terminant par la crème.
7. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, puis décorer avec des fraises et saupoudrer éventuellement de cacao avant de servir.