1. Dans une petite casserole, versez le jus de poire, le miel, le zeste et le jus du citron, la cannelle et la badiane. Faites chauffer à feu doux 5 à 10 min, sans faire bouillir, pour bien infuser les arômes.

2. Retirez du feu et laissez infuser à température ambiante 30 min, puis filtrez.

3. Dans une carafe, mélangez la base filtrée avec la liqueur de poire. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

4. Répartissez ce mélange dans des flûtes (remplissez à moitié), puis complétez avec le champagne bien frais.

5. Ajoutez une fine tranche de poire dans chaque verre et, pour la touche raffinée, quelques grains de poivre rose flottants.