1. Dans une casserole, chauffez doucement la crème avec le zeste d’orange. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

2. Fouettez légèrement les œufs avec le sucre, puis versez-y le mélange au chocolat en remuant rapidement. Ajoutez la liqueur d’orange si vous le souhaitez.

3. Répartissez dans des ramequins. Faites cuire au bain-marie à 160 °C (th. 5-6) pendant 10 min — les crèmes doivent rester tremblotantes au centre.

4. Laissez à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 h.

5. Décorez d’un peu de zeste d’orange râpé, de copeaux de chocolat ou d’une petite feuille de menthe.