Les étapes

1. Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Concassez grossièrement les noix puis faites-les légèrement torréfier quelques minutes dans une poêle sèche afin de développer leurs arômes. Réservez quelques morceaux de fraises et de noix pour la décoration.

2. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement au mascarpone à l'aide d'une spatule pour obtenir une crème légère et onctueuse.

3. Répartissez une couche de fraises dans le fond des verrines, ajoutez une couche de crème mascarpone puis quelques éclats de noix. Renouvelez l'opération une seconde fois, terminez avec les fraises et les noix réservées, puis ajoutez un léger filet de miel avant de placer au frais au moins 2 heures avant de servir.