Les étapes

1. Coupez les filets de poulet en fines lamelles, puis assaisonnez-les avec l’huile d’olive, le paprika, du sel et du poivre.
2. Faites chauffer une poêle et faites griller le poulet pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés.
4. Coupez l’avocat en tranches et émincez finement l’oignon rouge.
5. Mélangez la mangue, l’oignon, un peu de coriandre ciselée et le jus du citron vert afin de préparer une petite salsa fraîche.
6. Faites réchauffer rapidement les tortillas dans une poêle sèche ou au four.
7. Garnissez chaque tortilla avec le poulet grillé, la salsa de mangue et les tranches d’avocat.
8. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et un filet de citron vert avant de servir.