Les étapes

1. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Incorporez le mascarpone, puis ajoutez le jus et le zeste du citron. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

3. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation pour une texture aérienne.

4. Émiettez les biscuits et répartissez-les au fond de verrines ou de petits verres.

5. Ajoutez une couche généreuse de crème citron–mascarpone, puis parsemez de chocolat noir râpé ou concassé.

6. Placez au frais au minimum 2 heures. Juste avant de servir, déposez quelques petits œufs en chocolat au centre pour former le nid.