Les étapes

1. Préchauffez le four à 200°C .
2. Mélangez le miel, la moutarde et l’huile jusqu’à obtenir une texture homogène. Badigeonnez les filets mignons.
3. Disposez-les dans un plat avec thym, romarin et gousses d’ail écrasées. Salez, poivrez.
4. Faites chauffer une poêle à feu vif puis saisissez les filets mignons 1 minute par face pour les colorer puis enfournez 25 minutes, en arrosant à mi-cuisson.
5. Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez. puis nappez-les avec le jus miel–moutarde. 6. Servez avec une purée de patates douces, un gratin dauphinois ou des légumes rôtis..