curry épicé
poulet & riz thaÏ
Les ingrédients
POUR 4 PERSONNES
20 min de préparation -- 25 min de cuisson
Pour le curry
600 g de blanc de poulet
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (2–3 cm)
1 poivron rouge
1 boîte de lait de coco (400 ml)
2 à 3 c. à s. de pâte de curry rouge
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de cumin
1/2 c. à c. de paprika fumé
1 piment frais ou piment en poudre
2 c. à s. d’huile (tournesol ou coco)
Sel & poivre
Coriandre fraîche
Pour le riz
300 g de riz thaï (riz jasmin)
Eau
Sel
Les étapes
1. Coupez le poulet en morceaux réguliers, émincez l’oignon, hachez l’ail, râpez le gingembre et coupez le poivron en petits dés.
2. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis faites-le cuire dans une eau légèrement salée, puis égouttez-le, réservez au chaud.
3. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile. Faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajoutez l’ail, le gingembre et la pâte de curry. Mélangez et laissez chauffer environ une minute afin de libérer les parfums.
5.Incorporez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
6. Ajoutez le poivron, puis versez le lait de coco. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet.
7. Servez le curry bien chaud accompagné du riz thaï.
